Besin Etkileşimleri Rehberi: Sinerjik Gücü ve Antagonist Tuzakları

İÇİNDEKİLER

Toggle

Dengeli Besin Tabağı: Sağlıklı Bir Yaşam Tarzının Anahtarı

Sağlıklı bir yaşam tarzı için beslenme yapıtaşlarından biridir. Yaşam tarzının sağlıklı olması için diyet yapılması şart değildir, burada önemli olan dengeli, sağlıklı ve yeterli beslenebilmektir. Sağlıklı, dengeli ve yeterli bir beslenme için mucizeler gerekmez. Mucize yerine tabağınızda her çeşit besinin bulunması, her çeşit besin bulunurken porsiyon kontrolünü sağlamak da sağlıklı yaşam tarzı için çok önemlidir. Yaşam tarzının daha sağlıklı olması için hem şeker hem tuzun kısıtlanması da çok önemlidir. Gün içinde birçok besin çeşidinin tüketimi yeterli vitamin ve mineral; karbonhidrat, protein ve yağ alımı sağlar. Bunun yanında tuz ve şeker kısıtlanması kilo kontrolü ve kronik hastalıkların önlenmesi için çok önemlidir. Tuz ve şeker kısıtlanırken su tüketimi artırılmalıdır. Tabi sağlıklı yaşam tarzı için beslenme ne kadar önemliyse fiziksel aktivite ve uyku kalitesi de o kadar önemlidir.

Besinlerin Sinerjik Gücü: Hangi Yiyecekleri Birlikte Tüketerek Maksimum Fayda Sağlarsınız?

Sağlıklı beslenme kadar hangi besini hangi besinle tüketirsek daha çok fayda elde ederiz bu da çok önemlidir. Örnek olarak;

• Demir ve C vitamini:

  Demir ve C vitamini birlikte sinerjik etki gösterir. Demir açısından zengin olan kırmızı et ile C vitamini açısından zengin olan roka, biber ve limon suyu ile sinerjik bir etki yapar. Bu sinerjik etki sayesinde nohuttaki demir emilimi artar. Akşam yemeği menüsü örnek olarak kırmızı et yanına limonlu bir yeşil salata tüketimi demir emilimini aynı mekanizma ile artırır.

• A, D, E ve K Vitaminleri ve Yağ:

  Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünen vitaminlerdir. Bunun için de yağ ile birlikte tüketilen A, D, E ve K vitaminleri daha kolay çözülür. Öğün öncesi, sonrası veya öğün sırasında alınan bu vitamin takviyeleri daha kolay emilim sağlar. Havuç salatası üzerine limon ve zeytinyağı eklenirse yapısındaki A vitaminin emilimini artırır. Fırına atılmış yağlı bir balık veya balık yanına zeytinyağı eklenmiş bir salatayla tüketimi D vitamini emilimini artırır. Avokado ve yumurta birlikte tüketilebilir E vitamini emilimi artırabilirler. Yeşil yapraklı sebzelerdeyse yağlı tüketimle emilim artabilir. Bu noktada yağ porsiyonu çok önemlidir. Fazla porsiyon sonucu obezite riski artar.

• Kalsiyum ve D vitamini:

  D vitamini, kalsiyumu bağırsaklardan emilimini artırır. Bu yüzden sabah kahvaltılarında peynirli yumurta tüketilebilir.

• Kolajen ve C vitamini:

  C vitamini alımı kolajen sentezini olumlu yönde etkiler. Limonlu tavuk çorbası veya limonlu bir kelle paça çorbası da kolajen sentezini artırır.

• Tahıllar ve Baklagiller:

Tahıllar ve baklagiller birlikte tüketildiğinde protein kalitesi öğün içeriğinde amino asit çeşitliliği artacağı için artar. Kuru fasulye pilav veya mercimek köftesi örnek verilebilir.

• Probiyotik ve Prebiyotikler:

Prebiyotikler bağırsaktaki yararlı bakterilerin, probiyotiklerin beslenmesi için besin olur. Bu sayede bağırsak sağlığı olumlu yönde etkilenir. Yoğurt, yulaf ve muz veya kefir ve chia tohumu bağırsak sağlığını olumlu etkiler.

• Kuruyemiş ve Meyve:

Kuruyemiş ve meyve bir arada tüketildiğinde meyvelerdeki vitamin emilimi artar ve kan şekeri ani dalgalanmalar yaşamaz.

Besinlerin Antagonist Tuzakları: Besinlerden Aldığınız Faydayı Azaltan En Büyük Hatalar Neler?

Sağlıklı beslenme kadar hangi besini hangi besinle tüketirsek besinden elde edeceğimiz fayda azalır bu da çok önemlidir. Örnek olarak;

• Demir İçeren Besinlerle Tüketilmemesi Gerekenler:

Demir içeriği yüksek olan besinlerle çay, kahve ve kakao içeren gıdaların tüketimi olmamalı. Bunun yanı sıra süt ve süt ürünleriyle de demir içeren besinlerin tüketimi demir emilimini azaltır. Demir emilimini bazı baklagiller ve tam tahıllar içeriğinde bulunan fitik asit adlı bileşeni de olumsuz yönde etkiler.

• Kemik Sağlığını Olumsuz Yönde Etkileyenler:

Aşırı tuz alımı idrarla kalsiyumun atılımını artırır. Bu yüzden kalsiyum eksikliği görülebilir ve sonucunda kemik sağlığı olumsuz etkilenir.

• Alkol Tüketimi:

Aşırı alkol tüketimi B grubu vitamini alımını azaltır.

• Şekerin Fazla Tüketimi:

Magnezyum ve kromun hücre içine girişi zorlaşır ve şekerin fazla tüketilmesi enerji metabolizmasını olumsuz yönde etkiler.

Sonuç:

Özetle sağlıklı bir yaşam tarzı istiyorsanız; yeterli, sağlıklı ve dengeli beslenme de çok önemlidir. Sağlıklı beslenme kadar, fiziksel aktivite ve uyku kalitesi de çok önemlidir. Sağlıklı beslenme hayatınıza entegre olduysa nasıl daha çok fayda sağlarsınız ya da nasıl zararların önüne geçersiniz; bunu açıklamaya çalıştık.

🧡Daha fazla sağlıklı yaşam ve güzellik önerisi için Beslenme ve Güzellik sayfamıza göz atmayı unutmayın!