Pankek Tarifleri: Klasik, Fit, Glutensiz ve Proteinli 4 Farklı Seçenek

Pazar Kahvaltılarının Yıldızı: En Puf Puf Pankek Yapmanın Sırrı ve Diyet Alternatifleri

Sabah kahvaltılarının, pazar keyiflerinin veya beş çaylarının vazgeçilmezi: Pankek!

İster çocuk ister yetişkin olun, bu puf puf lezzet tabağınıza geldiği anda yüzünüzü güldürmeyi başarıyor. Türkiye’de bazen kuşluk vaktinde, bazen de misafirlerinizle 5 çayında tüketilen pankek, çikolata sosundan taze meyvelere, fıstık ezmesinden bala kadar birçok farklı lezzetle süslenerek tüketiliyor.

Peki bu kadar sevilen bir lezzeti, beslenme düzeninize göre nasıl uyarlayabilirsiniz? Klasik tariften, diyet dostu ve sporcuya özel seçeneklere kadar tüm pankek tarifleri burada!

1. Klasik Pankek Tarifi: Herkesin Sevdiği O Tat!

Bu tarif, sabah kahvaltılarının yıldızıdır ve herkesin damak tadına hitap eden o bildiğimiz lezzeti sunar. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tariften yaklaşık 10-12 adet küçük pankek çıkacaktır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Tercihen 1 paket vanilin
• 1–2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Geniş bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2. Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini (kuru malzemeleri) karıştırın.
4. Kuru karışımı sıvı karışıma yavaşça ekleyerek topaksız, akışkan bir hamur elde edin.
5. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayıp ısıtın.
6. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün. Üzeri göz göz olmaya başlayınca pankekin piştiğini anlayabilir, diğer yüzünü çevirerek kızartabilirsiniz.
7. Bal, çikolata sosu, taze meyveler veya istediğiniz herhangi bir sosla süsleyip servis edin.

2. Fit Pankek Tarifi: Diyete Uygun, Tok Tutan Alternatif

Kilo verme dönemlerinde pankek yemek, klasik tarifteki basit karbonhidratlar ve şeker nedeniyle göz korkutucu olabilir. Ancak doğru malzemelerle hazırlanan Fit Pankek, hem lezzetli bir alternatif sunar hem de diyetinizin sürdürülebilirliğine katkı sağlar.

Bu tarif, basit karbonhidratlar yerine daha uzun süre tok tutan kompleks karbonhidratlar ve yüksek protein içeriği sunar.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yulaf unu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (tercihe bağlı bitkisel süt de kullanılabilir)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 çay kaşığı Hindistan cevizi yağı

Yapılışı:

• Yumurta ve vanilini bir kapta çırpın.
• Üzerine Hindistan cevizi yağı ve sütü ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta yulaf unu ve kabartma tozunu karıştırın.
• Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyerek topaksız bir hamur elde edin.
• Yapışmaz tavayı hafifçe yağlayıp ısıtın ve hamuru kepçe yardımıyla dökerek iki tarafını da pişirin.
• Üzerini şekersiz fıstık ezmesi, kırmızı meyveler veya bir dilim muz ile süsleyerek tüketebilirsiniz.

3. Sporcular İçin Pankek Tarifi: Yüksek Proteinli Lezzet

Sporcular için beslenme, yüksek protein ve dengeli karbonhidrat alımına dayanır. Bu tarif, özellikle antrenman sonrası veya gün içinde atıştırmalık ihtiyacı duyulan anlarda, kas gelişimini destekleyecek ve lezzetten ödün vermeyecek ideal bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 1 adet muz
• 1 adet yumurta
• 1 ölçek Whey Protein
• Yarım su bardağı yulaf

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri blenderdan geçirerek akışkan bir hamur elde edin.
• Isıtılmış tavada küçük parçalar halinde dökerek iki tarafını da kısa sürede pişirin.

4. Glutensiz Pankek: Hassasiyeti Olanlar İçin

Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı gibi sağlık durumları nedeniyle glutensiz beslenmek zorunda olanlar için de pankek keyfi mümkündür. Farklı un alternatifleri ile hazırlanan bu tarif, damak tadınızı tatmin etmeye yetecektir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı glutensiz yulaf unu (badem, pirinç veya karabuğday unu da kullanılabilir)
• 1 adet yumurta
• 3/4 su bardağı süt (badem sütü, laktozsuz veya Hindistan cevizi sütü olabilir)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya Hindistan cevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı glutensiz kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı bal veya 1/2 ezilmiş muz (tatlandırmak için)
• Bir tutam tuz
• (İsteğe Bağlı) Vanilin veya tarçın

Yapılışı:

1. Yumurtayı bir kapta çırpın.
2. Süt ve yağı ekleyip karıştırın.
3. Ayrı bir kapta un, glutensiz kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
4. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyerek akışkan bir hamur elde edin. (Koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.)
5. Teflon veya döküm tavayı hafif yağlayıp ısıtın.
6. Hamurdan küçük kepçeler dökerek iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
7. Üzerine meyve, bal, şekersiz fıstık ezmesi veya yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.

Önemli Not: Gluten hassasiyeti şiddetli olan bireylerin, bulaşma riskini tamamen ortadan kaldırmak için çapraz kontaminasyona dikkat etmesi ve gerekirse bir uzmana danışarak enzim takviyeleri kullanması önerilir.

Sonuç:

Özetle, yapılışı eğlenceli ve pratik olan pankek, tadıyla da büyülüyor. Yukarıdaki tarifler, diyet yapanlar, sporcular veya glutensiz beslenenler için ideal ve lezzetli alternatiflerdir. Mutfağa girin, dilediğiniz tarifi deneyin ve bu keyifli deneyiminizi yorumlarda bizimle paylaşın!